Горбуша

Горбуша считается одной из и многочисленных представителей разновидности дальневосточного лосося. Отличительные черты горбуши – это отсутствие зубов на языке и небольшие, черного цвета и овальной формы пятна на спине .Названа рыба горбушей благодаря тому, что перед самым нерестом у самцов на спине образуется своеобразный горб.

 

В мясе горбуши содержится много полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Мясо горбуши розового цвета, содержит много белков и полиненасыщенные жирные кислоты. В 100 г горбуши содержится около 130 ккал, поэтому врачи – диетологи считают, что эта рыба особенно полезна для людей, которые ведут борьбу с лишним весом.

 

Мясо у горбуши довольно плотное, поэтому эту рыбу удобно разделывать. Из нее можно приготовить множество деликатесов – из нее варят суп, тушат, жарят, готовят на гриле, солят и консервируют( в том числе и икру). Но так как при термической обработке разрушаются многие полезные вещества , то лучше всего приготовить малосоленую горбушу, это очень просто сделать в домашних условиях.